Máy rửa chén công nghiệp

1. Máy rửa bát đĩa công nghiệp là gì?

Máy rửa bát công nghiệp là một thiết bị quan trọng, một phần không thể thiếu trong các nhà hàng, khách sạn, căng tin, và các cơ sở ẩm thực khác nơi có nhu cầu lớn về rửa chén và vật dụng nhà bếp.

Máy rửa chén công nghiệp thường có khả năng xử lý lượng lớn chén đĩa trong một thời gian ngắn, tiết kiệm thời gian và công sức so với việc rửa chén thủ công.  Các máy này thường đi kèm với các giai đoạn khác nhau của quá trình rửa như xả, rửa, súc, và sấy. Một số máy có thể điều chỉnh theo các chế độ rửa khác nhau để phù hợp với mức độ bẩn và độ nhạy cảm của đồ dùng.

Các dòng máy rửa bát công nghiệp thường được thiết kế mạnh mẽ và bền bỉ để chịu được tần suất sử dụng liên tục và lâu dài trong các nhà hàng, quán ăn, khách sạn.

2. Phân loại và cấu tạo máy rửa bát công nghiệp

2.1. Máy rửa chén công nghiệp cửa sập

Máy rửa chén công nghiệp cửa sập

Máy rửa chén công nghiệp cửa sập là một loại máy rửa chén công nghiệp phổ biến trong các doanh nghiệp như nhà hàng, khách sạn và cơ sở ẩm thực khác. Dưới đây là một phần cấu tạo chung của máy rửa chén công nghiệp cửa sập:

Cửa sập: Máy rửa chén cửa sập có một cánh cửa lớn ở phía trước hoặc phía trên của máy. Cửa này mở ra để đặt chén đĩa vào bên trong và lấy ra sau khi hoàn thành quá trình rửa.

Rack máy rửa chén công nghiệp: Bên trong máy có khay đựng chén đĩa, nơi bạn sắp xếp các chén và bát đĩa cần rửa. Khay này có thể được kéo ra để dễ dàng sắp xếp và lấy chén sau khi rửa xong.

Hệ thống xả nước và chất thải: Máy có hệ thống xả nước để loại bỏ nước bẩn và chất thải sau khi quá trình rửa hoàn thành.

Hệ thống phun nước và bơm: Máy rửa chén công nghiệp cửa sập có hệ thống bơm nước mạnh để tạo ra áp suất cần thiết để làm sạch chén đĩa. Nước thường được pha trộn với các hóa chất làm sạch để tăng hiệu suất làm việc.

Hệ thống sấy: Một hệ thống sấy hoặc lớp sấy nhiệt thường được tích hợp vào máy để loại bỏ nước và làm khô chén đĩa sau quá trình rửa.

Bảng điều khiển: Máy có bảng điều khiển điện tử hoặc bộ điều khiển PLC (Programmable logic controller - Bộ điều khiển logic khả trình hay còn gọi là bộ điều khiển lập trình: có thể lập trình nhiều bước rửa cùng lúc) người sử dụng có thể lựa chọn chương trình rửa phù hợp với các loại dụng cụ nhà bếp và độ bẩn của chúng.

2.2. Máy rửa chén băng chuyền.

Cũng giống như máy rửa chén công nghiệp cửa sập, máy rửa bát băng chuyền làm sạch chén đĩa dựa trên nguyên lý sử dụng áp lực nước nhưng công suất làm việc lớn hơn nhờ sự hỗ trợ của băng chuyền. Cấu tạo cơ bản của máy rửa chén công nghiệp băng chuyền gồm những phần sau:

Máy rửa chén công nghiệp băng chuyền

Băng chuyền: Máy rửa chén công nghiệp băng chuyền có một hệ thống băng chuyền chạy liên tục, trên đó các chén đĩa và bát đĩa được đặt để di chuyển qua các giai đoạn khác nhau của quá trình rửa.

Khay đựng chén đĩa: Các chén đĩa và bát đĩa được đặt lên các khay hoặc ngăn để chuẩn bị cho quá trình rửa. Những khay này sẽ được đặt lên băng chuyền và di chuyển qua các vùng khác nhau của máy.

Hệ thống xả nước và chất thải: Máy có hệ thống xả nước để loại bỏ nước bẩn và chất thải sau khi quá trình rửa hoàn thành.

Hệ thống phun nước và bơm: Máy rửa chén công nghiệp băng chuyền có hệ thống bơm nước mạnh để tạo ra áp suất cần thiết để làm sạch chén đĩa. Nước thường được pha trộn với các hóa chất làm sạch để tăng hiệu suất làm việc.

Hệ thống sấy: Một hệ thống sấy hoặc lớp sấy nhiệt thường được tích hợp vào máy để loại bỏ nước và làm khô chén đĩa sau quá trình rửa.

Bảng điều khiển: Máy có bảng điều khiển điện tử hoặc bộ điều khiển PLC để người sử dụng có thể lựa chọn chương trình rửa phù hợp với loại chén đĩa và mức độ dơ của chén đĩa. Có thể điều chỉnh tốc độ băng chuyền và các thông số khác từ bảng điều khiển.

2.3. Máy rửa bát công nghiệp sóng âm.

Công nghệ sóng âm là một công nghệ mới được áp dụng vào ngành Thiết bị nhà bếp thời gian gần đây, trước đây công nghệ này thường chỉ được sử dụng trong ngành y tế và công nghệ kỹ thuật cao. Nhưng ngày nay, công nghệ ngày càng phát triển, các nhà khoa học đã nghiên cứu ứng dụng giảm thiểu chi phí để có thể áp dụng được vào trong các thiết bị công nghiệp hàng ngày. Vậy máy rửa chén công nghiệp sóng âm gồm những phần cơ bản nào:

Cấu tạo máy rửa bát công nghiệp sóng âm

Bể rửa và bể xả: Máy rửa chén sóng âm thường bao gồm ít nhất hai bể nước: một bể rửa và một bể xả. Bể rửa chứa nước và dung dịch làm sạch, trong khi bể xả chứa nước sạch để xả chén đĩa sau quá trình rửa.

Transducer và sóng âm: Máy có các thiết bị transducer (chuyển đổi sóng) được gắn dưới đáy của bể rửa. Transducer tạo ra sóng âm bằng cách phát ra các tín hiệu âm thanh tần số cao, tạo ra sóng âm cơ học trong nước. Sóng âm này tạo ra các áp lực cao và sóng âm mà có khả năng loại bỏ mảng bám và dơ bẩn trên bề mặt chén đĩa.

Khay đựng chén đĩa: chén đĩa và bát đĩa được đặt trong khay đựng chén đĩa, và khay này được đặt trong bể rửa. Sóng âm sẽ truyền qua nước và tác động lên bề mặt chén đồ để làm sạch.

Hệ thống bơm nước và xả nước: Máy cần có hệ thống bơm nước để cung cấp nước vào bể rửa và hệ thống xả nước để loại bỏ nước bẩn sau khi quá trình rửa hoàn thành.

Bảng điều khiển: Máy rửa chén sóng âm thường có bảng điều khiển điện tử hoặc bộ điều khiển PLC để người sử dụng có thể lựa chọn chương trình rửa phù hợp với loại chén đĩa và mức độ dơ của chén đĩa. Có thể điều chỉnh thời gian rửa và nhiệt độ nữa cũng như một số thông số khác từ bảng điều khiển.

Máy rửa chén công nghiệp sóng âm

3. Kinh nghiệm chọn máy rửa chén công nghiệp

Với những tiện ích mà máy rửa chén công nghiệp mang lại, chúng ngày càng được nhiều nhà hàng quán ăn lựa chọn để nâng cao hiệu suất công việc của nhà bếp và giải phóng sức lao động của nhân viên. Hiện nay, các loại máy rửa bát cho nhà hàng rất đa dạng về mẫu mã, kiểu dáng. Với cương vị là các chủ nhà hàng/ khách sạn, bạn cần xem xét các yếu tố khác nhau để đảm bảo lựa chọn được một chiếc máy rửa chén phù hợp và đáp ứng nhu cầu của doanh nghiệp. Dưới đây là những gọi ý cần thiết để giúp bạn đưa ra quyết định sáng suốt và tìm máy rửa chén nhà hàng hoàn hảo cho doanh nghiệp của mình.

3.1. Chọn loại máy rửa chén công nghiệp phù hợp với mô hình nhà hàng của bạn

- Máy rửa chén công nghiệp cửa sập thuộc dòng máy rửa bát công nghiệp loại nhỏ được đánh giá là sự lựa chọn phù hợp cho các nhà hàng món Âu vì những lý do sau:

+ Những máy rửa chén này không chỉ đáp ứng mọi nhu cầu về làm sạch chén đĩa một cách nhanh chóng và hiệu quả, mà còn duy trì sự tinh tế và sự chuyên nghiệp trong bếp của nhà hàng.

+ Quy trình làm sử dụng máy cũng được đánh giá là khá phức tạp đòi hỏi nhân sự được đào tạo bài bản chuyên nghiệp.

+ Máy rửa chén công nghiệp cửa sập thường đi kèm với các chương trình rửa đa dạng, giúp đảm bảo từng loại chén đĩa được xử lý một cách tối ưu. Khả năng rửa sạch và khử trùng hiệu quả là điểm mạnh của những thiết bị này, đảm bảo mọi món ăn Châu Âu đều được thực hiện trong môi trường vệ sinh và an toàn.

+ Với sự kết hợp giữa tính năng hiệu suất, tiết kiệm năng lượng và khả năng tương thích với các loại chén đĩa thủy tinh và sứ, máy rửa chén công nghiệp cửa sập là sự lựa chọn lý tưởng cho những nhà hàng chuyên về ẩm thực món Âu.

- Máy rửa chén công nghiệp dạng băng chuyền có nguyên lý hoạt động khá giống với máy rửa chén công nghiệp cửa sập tuy nhiên máy có thiết kế và công suất hoạt động lớn hơn nhiêu nên phù hợp với những nhà hàng có lượng chén đĩa lớn như nhà hàng tiệc cưới, nhà  hàng buffet …

- Máy rửa bát công nghiệp sóng âm hay còn gọi là máy rửa bát công nghiệp ultrasonic đã chứng tỏ là một giải pháp đáng tin cậy và phù hợp với hầu hết các mô hình nhà hàng và quán ăn khác nhau. Mặc dù là dòng máy ra đời sau cùng, nhưng máy rửa chén công nghiệp sóng siêu âm hiện được đánh giá cao và  là sự lựa chọn rộng rãi trong ngành ẩm thực:

+ Đầu tiên, tính hiệu quả của sóng siêu âm trong việc làm sạch là một điểm nổi bật. Sóng siêu âm tạo ra các làn sóng có tần suất cao cùng với những bong bóng khí chân không, khi nổ tạo thành những “bom khí” mini, giúp loại bỏ bụi bẩn, mảng bám và dầu mỡ một cách nhanh chóng và hiệu quả. Điều này đặc biệt quan trọng trong môi trường nhà hàng, nơi các chén đĩa cần được làm sạch sâu và nhanh chóng để duy trì tiêu chuẩn vệ sinh cao.

+ Máy rửa chén công nghiệp sóng siêu âm không kén chén đĩa, nó có khả năng xử lý nhiều loại chén đĩa và các vật dụng ẩm thực khác nhau như:  đồ thủy tinh, đồ sành sứ, đồ nhựa, đồ tre, gỗ, đồ gang … Tính linh hoạt này rất phù hợp với mô hình nhà hàng và quán ăn, nơi việc sử dụng nhiều loại bát đĩa, ly, và công cụ làm việc là chuyện thường xuyên.

+ Máy rửa chén công nghiệp sóng siêu âm không cần sử dụng chất tẩy rửa chuyên dụng, bạn hoàn toàn có thể sử dụng nước rửa chén công nghiệp thông dụng với một lượng nhỏ hơn thông thường nhiều lần mà vẫn đảm bảo vật dụng được làm sạch hoàn hảo.

+ Cách sử dụng máy đơn giản, ai cũng có thể sử dụng một cách dễ dàng.

+ Máy rửa chén nhà hàng sử dụng công nghệ sóng âm còn có thể được ứng dụng để rửa thực phẩm trong bếp như rau, hải sản... giúp thực phẩm sạch đến từng khe kẽ mà không bị dập nát hay ảnh hưởng tới chất lượng thực phẩm điều mà rửa tay thông thường không làm được.

Thực tế Quá trình Sử dụng máy rửa chén công nghiệp Sóng âm

3.3. Xem xét, đánh giá nhu cầu nhà hàng của bạn.

Sau khi đã chọn được loại máy rửa chén công nghiệp phù hợp với mô hình nhà hàng của bạn thì tiếp theo bạn nên xem xét tới các yếu tố như: Quy mô cơ sở của của bạn, Số lượng khách hàng bạn phục vụ đặc biệt là vào giờ cao điểm và Không gian bếp, vị trị nơi lắp đặt máy để lựa chọn mẫu máy có công suất và kích thước phù hợp. Tránh trường hợp chọn máy không đáp ứng được công suất nhà hàng.

3.4. Cân nhắc ngân sách

Máy rửa bát cho nhà hàng có nhiều mức giá, vì vậy điều quan trọng là phải đặt ngân sách trước khi bắt đầu tìm kiếm.

Các loại máy rửa chén công nghiệp nhập khẩu của Đức hay Hàn Quốc thường có mức giá rất cao do nhiều loại chi phí kèm theo máy.

Hiện nay, nhiều nhà máy sản xuất tại Việt Nam đã sản xuất được máy rửa chén công nghiệp với độ hoàn thiện cao, chất lượng tốt kèm theo đó là chính sách hậu mãi và bảo hành uy tín chuyên nghiệp mà giá thành lại hợp lý. Đây được xem là sự lựa chọn phù hợp với đa số nhà hàng quán ăn vừa và nhỏ hiện nay.

4. Báo giá máy rửa bát công nghiệp

4.1. Máy rửa chén công nghiệp nhập khẩu

Các loại máy rửa bát công nghiệp cho nhà hàng dòng nhập khẩu phổ biến tại Việt Nam hiện nay gồm: máy rửa bát công nghiệp hàn quốc, máy rửa bát công nghiệp trung quốc, một số ít nhà hàng yêu cầu cao về xuất xứ thì chọn máy rửa bát sản xuất tại Đức.

Ưu điểm của các dòng máy rửa chén công nghiệp nhà hàng này là đã có mặt lâu trên thị trường thế giới, xuất xứ ngoại nhập tạo được thiện cảm và độ tin cậy với khách hàng, tuy nhiên, nhược điểm lớn của các dòng máy này là giá thành rất cao.

Dưới đây là bảng giá tham khảo của một số dòng máy rửa chén công nghiệp nhập khẩu:

4.2. Máy rửa chén công nghiệp Việt Nam

Hiện nay, tại Việt Nam có một số công ty chuyên sản xuất máy rửa chén đặc biệt là các dòng máy rửa chén công nghiệp với kỹ thuật cao, cập nhập những công nghệ mới vào sản phẩm giúp giảm giá thành sản phẩm mà vẫn đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Một trong những công nghệ mới được các hãng máy rửa chén công nghiệp trong nước áp dụng thành công nhất là công nghệ sóng âm – một công nghệ vốn được sử dụng trong ngành y và công nghệ cao giúp nâng cao hiệu suất của máy và đặc biệt là giảm giá thành sản phẩm một cách đáng kể.

Các Công ty nổi tiếng trong lĩnh vực này tại Việt Nam hiện nay có thể kể đến như: máy rửa bát công nghiệp utc, máy rửa bát công nghiệp texgio…

Dưới đây là bảng giá tham khảo của một số dòng máy rửa chén công nghiệp trong nước:

Ngoài ưu điểm về giá, các máy rửa chén công nghiệp trong nước còn có chế độ bảo hành và hậu mãi chuyên nghiệp, linh phụ kiện thay thế luôn đầy đủ.

Sài Gòn Bếp là công ty cung cấp Máy rửa chén công nghiệp chính hãng uy tín tại Hồ Chí Minh. Chúng tôi cam kết cung cấp các sản phẩm chính hãng, chất lượng với giá cả cạnh tranh nhất. Bên cạnh đó, hiện công ty chúng tôi đang liên kết với một số Ngân hàng TMCP mang đến cho khách hàng Chương trình Mua Máy rửa chén công nghiệp Trả góp lãi suất 0% để tạo điều kiện cho Quý khách hàng được trải nghiệm những sản phẩm chất lượng với chi phí thấp nhất.

Vui lòng liên hệ hotline: 0903.375.499 để Chuyên viên tư vấn của chúng tôi giúp bạn chọn được một sản phẩm phù hợp nhất với giá thành tốt nhất cùng dịch vụ uy tín, tận tâm.