414 Đường 3 tháng 2, P. 12, Q. 10, TPHCM

Những điều cần biết trước khi sử dụng Nồi chảo gang Lodge

Tác giả: Lê Thu Phương

Ngày cập nhật: 10 tháng 9 2024

Chia sẻ

Xem nhanh

1. Hình thức chảo gang:
2. Gỉ:
3. Dư lượng dầu tôi:
4. Cách tôi dầu:
- - Tôi dầu bằng lò nướng:
- - Tôi dầu bằng bếp:
5. Cách vệ sinh

Những điều cần biết trước khi sử dụng

Nồi chảo gang Lodge

Nồi chảo gang là một trong những chất liệu lâu đời được sử dụng phổ biến từ hơn 100 năm trước. Nhưng trong vài chục năm trở lại đây, với sự tiện dụng và quảng cáo rầm rộ của các nhà sản xuất, chảo chống dính gần như chiếm lĩnh thị trường chảo gia dụng.

Chảo gang và chảo chống dính đều có những ưu điểm riêng của mình.

Trong bài viết này, chúng tôi giới hạn đề cập tới dòng nồi chảo gang Lodge, do đây là sản phẩm gang thô nổi tiếng và đã được chứng nhận chất lượng qua gần 200 năm lưu hàng trên thị trường Mỹ, một trong những thị trường có tiêu chuẩn chất lượng khắt khe nhất Thế Giới.

Ưu điểm của chảo gang lodge là giữ nhiệt lâu, truyền nhiệt đều, chịu được nhiệt độ cao nên chiên đồ thì giòn, xào đồ thì thấm và đặc biệt phù hợp để chế biến các món bò hay sử dụng trong lò nướng.

Ngoài ra, nồi chảo gang Lodge còn có 1 đặc điểm nổi trội, mà gần đây người dùng rất quan tâm đó là khả năng polimer hóa chất béo thành lớp chống dính tự nhiên. Lớp chống dính này (chống dính bằng khoảng 80% so với chảo chống dính) hoàn toàn tự nhiên và chúng ta có thể tự tái tạo tại nhà bằng cách tôi dầu. Chính vì vậy, nồi chảo gang Lodge có độ bền lên tới hàng trăm năm.

Tuy nhiên, nhược điểm của chảo gang là khá nặng. Và chúng ta phải sử dụng đúng cách thì mới phát huy được nhưng ưu điểm của nó.

Sài Gòn Bếp xin gửi tới Quý khách hàng vài đặc điểm và lưu ý trước khi sử dụng nồi, chảo gangLodge:

1. Hình thức chảo gang:

Nồi chảo gang Lodge được làm bằng gang thô, đúc khuôn cát, nên về hình thức nồi chảo gang Lodge mang cảm giác xù xì, không được nhẵn mịn giống như những sản phẩm làm bằng chất liệu khách như: Inox, chống dính, thủy tinh…

Tất cả các sản phẩm nồi chảo gang Lodge đều được tôi dầu trước khi xuất xưởng để bảo vệ chảo, chống gỉ set. Tuy nhiên, đặc tính của gang là dễ gỉ set, nên có thể sản phẩm đến tay bạn (Sau 1 quãng đường vận chuyển dài trên biển - môi trường có độ ẩm cao) sẽ có 1 vài điểm set nhẹ, hoăc bị tróc lớp tôi dầu. Điều này hoàn toàn không ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm. Trong quá trình bạn sử dụng, nếu bảo quản không đúng các chảo cũng bị set. Bạn chỉ cần tôi dầu, là loại bỏ được vấn đề trên.

Hình thức xù xì của nồi chảo gang Lodge

2. Gỉ:

- Một trong những đặc điểm của Gang đó là dễ bị Gỉ. Sản phẩm bị gỉ thường do tiếp xúc với độ ẩm trong thời gian dài, rửa bằng máy rửa chén, ngâm trong nước hoặc đồ ăn mặn lâu, không lau khô…

- Loại bỏ gỉ: Dùng bàn chải vệ sinh sản phẩm cùng 1 ít xà bông, sau đó lau khô và tôi dầu.

3. Dư lượng dầu tôi:

- Khi dùng khan lau khô sản phẩm sau khi tôi dầu, trên bề mặt khăn bị đen thì đó là dư lượng tôi dầu còn sót lại trên chảo. Điều này hoàn toàn bình thường và không ảnh hưởng tới chất lượng của sản phẩm cũng như thực phẩm.

- Dư lượng dầu tôi thường xuất hiện sau khi tôi dầu nồi, chảo gang

- Xử lý dư lượng tôi dầu: Sau khi tôi dầu, trước khi sử dụng, bạn rửa sạch nồi chảo gang bằng nước, rồi để lên bếp hong không. (Lưu ý, không để nồi chảo gang tự khô)

4. Cách tôi dầu:

- Tôi dầu bằng lò nướng:

+ Cho 1 lượng dầu vừa đủ vào chảo, dùng khăn giấy thoa đều lên mặt trong và mặt ngoài sản phẩm.

+ Đặt sản phẩm trong lò nướng với mức nhiệt 200°C trong 1 tiếng.

+ Lấy sản phẩm ra, để nguội, lau phần dầu dư còn lại trên sản phẩm.

+ Bảo quản nơi khô ráo.

- Tôi dầu bằng bếp:

Sản phẩm tôi bằng bếp có thể xảy ra tình trạng không đều màu do nhiệt không được phân bố đều, tuy nhiên điều này không ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm.

+ Cho 1 lượng dầu vừa đủ vào chảo, dùng khan giấy thoa đều lên mặt trong và mặt ngoài sản phẩm.

+ Đặt lên bếp đun ở mức nhiệt vừa phải trong ít nhất 30 phút.

+ Lấy sản phẩm ra, để nguội, lau phần dầu dư còn lại trên sản phẩm.

+ Bảo quản nơi khô ráo.